Marta Palomo Hermoso
Aunque en la gastronomía de El Puerto de Santa María el pescaíto frito y el marisco ocupen un lugar preferente, hay muchos otros platos que merece la pena degustar en nuestra visita a esta localidad gaditana.
Sin duda el marisco se ha convertido incluso en un reclamo turístico, en el cocedero de Romerijo, situado en la Ribera del Marisco, encontraremos gran variedad y mucha calidad para deleitarnos con una auténtica mariscada: bocas, patas, bogavantes, nécoras, percebes, camarones, cañaíllas, cigalas y, por supuesto, gambas y langostinos; lo más demandado.
Si hablamos de pescado, es obligado detenernos en las coquinas y las almejas que se preparan en forma de guiso a la marinera, con polvos de pimentón, arroz o fideos. Pero también los chocos, lenguados, doradas o lisas y una gran variedad de pescaíto frito que impregnan de un olor característico las calles del municipio.
Otro de los platos estrella es el “caldillo de perro”, hecho con pescadillas grandes y frescas.
Destaca también la calidad de los garbanzos tiernos y blancos cultivados en cortijos destinados a ello.
Y ya de postre, las famosas “poleás”, elaboradas con harina, azúcar, leche, matalauva, pan y anís; todo un postre selecto que se sirve con pan frito.
Sin olvidar por supuesto, la calidad de sus vinos, como perfecto acompañante de los platos; concretamente el vino fino, una variedad que encontraremos en las bodegas que hay por toda la villa.
Algunos de los restaurantes más destacados y que recomendamos visitar son: Romerijo, Casino Bahía de Cádiz, El Ancla, El Faro del Puerto, La goleta, La Ribera del Puerto, Vaca, El Arriate, El Fogón de la Solanilla, El Labrador, La Noria, La Palmera, Palacio Victoria o Ventorrillo Paco.
Aunque no son pocos los que realizan la ya famosa ruta de la tapa. Se puede hacer por varios recorridos, uno por los bares que hay en la calle Misericordia (algunos son: El Rincón Español, Er Beti, El Asador), también por la zona de la Ribera del Marisco, donde encontraremos: Casa Luis, La Güachi, El Vapor o Bar del Puerto y también por el Paseo Marítimo o por el centro histórico de la localidad.
Si desea más información sobre los platos típicos de Andalucía no dude en visitar nuestra sección de gastronomía.
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